مع اقتراب عيد الفطر المبارك الذي لم يتبقَّ على حلوله سوى أيام قليلة، تحرص الكثير من السيدات وربات المنازل على تحضير حلويات العيد في المنزل بدلًا من شرائها جاهزة، خاصة الكعك والبسكويت والبيتي فور، باستخدام السمن البلدي ومكونات بسيطة متوفرة في كل بيت.
مقادير البيتي فور بالسمنة (بالكوب):
3 أكواب دقيق
رشة ملح
كوب سمنة
كوب سكر بودرة
بيضتان
3 أكياس فانيليا
ملعقة كبيرة كاكاو
للحشو والتزيين:
مربى – شوكولاتة سائحة – فورماسيل – جوز هند – فول سوداني مجروش.
طريقة التحضير:
تُخفق السمنة جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى تصبح ناعمة.
يُضاف السكر البودرة ويُخلط جيدًا حتى يتجانس.
يُضاف البيض مع الفانيليا مع الاستمرار في الخفق.
يضاف الدقيق مع رشة الملح ويُقلب حتى تتكون عجينة متماسكة.
يمكن تقسيم العجين إلى قسمين، ويُضاف الكاكاو لأحدهما لعمل بيتي فور بالشوكولاتة.
توضع العجينة في ماكينة البيتي فور أو كيس حلواني، وتُشكل في صينية الخبز.
تُخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج، ثم تترك لتبرد.
يُحشى البيتي فور بالمربى، ويمكن تزيينه بالشوكولاتة السائحة وجوز الهند أو الفول السوداني حسب الرغبة.
طريقة عمل البيتي فور بالزبدة:
المكونات:
كوب زبدة
نصف كوب سكر بودرة
بيضة كاملة
2 صفار بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوبان دقيق
طريقة التحضير:
تُخفق الزبدة مع السكر البودرة في العجان حتى يصبح الخليط كريميًا.
يُضاف البيض تدريجيًا مع الفانيليا مع الاستمرار في الخلط.
يضاف الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة متماسكة.
توضع العجينة في كيس حلواني وتُشكل في صاج.
يُخبز البيتي فور في فرن متوسط الحرارة حتى ينضج.
بيتي فور الشوكولاتة:
المكونات:
نصف كيلو زبدة
175 جرام سكر بودرة
3 بيضات
ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
600 جرام دقيق
25 جرام كاسترد بودرة
50 جرام كاكاو خام
تُخلط المكونات بنفس خطوات التحضير السابقة، ثم تُشكل العجينة وتُخبز في الفرن حتى تنضج، ويمكن تزيينها بالشوكولاتة أو المكسرات حسب الرغبة.
